Čajni kolači iliti Tortica od borovnica
Volim čaj. Volim sve vrste, biljne, voćne, razne mešavine, roibuš i zeleni.
Ali najviše od svih njih, volim takozvani crni, u stvari jedan jedini čaj, Earl Grey, sa mlekom.
To je moja jutarnja kafa, to je moja doza kofeina kada mi zafali malo snage, to je moje uživanje bez premca.
Možda najviše od svega patim što nisam malo bliže kulturi koja neguje čaj u pet, i to ne samo zbog čaja. Nekako mi je to idealno vreme za predah, možda malo druženja, jedan mali boost energije, i najdivnije od svega, slatku užinu koja naravno ide uz ceo ritual.
Ooo, kakvih sve tu savršenih ponuda ima, keksići u svim oblicima, pa onda razni kolači, iz sektora onih sa dosta testa, prhki ili patišpanjasti, a ponekad i neka tortica.
Zveckanje porcelana, vrela mirisna tečnost, sipkavi keksići medju prstima, možda mali moc moc u čaj.
Ma taj koji je smislio tu lepotu, da mu se digne spomenik!
A da, to beše vojvotkinja od Bedforda, u 19tom veku, imala je problem da joj popodne malo “padne šećer”, te je počela da pije čaj i uz njega nešto prezalogaji, izmedju 3 i 5. Onda je odlučila da poziva i prijatelje, čisto da se malo zabavi tokom užine, i eto ljudi brzo prihvatiše dobre navike.
Potpuno ih razumem :)
Uvek me raduje da otkrivam nove recepte, koji liče da bi mogli biti neka dražesna poslastica, za uz čaj.
Ovo je baš takav jedan, jednostavan, a sočan.
Idealan da se zalije čajem.
Pa, dobro… i kafom, kome je tako draže.
Tortica od Borovnica
125g šećera
100g putera
100g grčkog jogurta
2 jaja, lagano umućena
250 g brašna
10g praška za pecivo
4 belanca
kašičica ekstrakta vanile
rendana kora 3 limuna
200g borovnica
Zagrejati rernu na 170 C, podmazati okrugli pleh koji se rasklapa, prečnika 20cm. Obložiti peki papirom.
Umutite šećer, puter i jogurt, zatim dodajte jaja i pola brašna i mutite dok smesa ne postane glatka. Umutite penasto belanca, a onda ih umešajte u smesu. Pa dodajte ostatak brašna sa praškom za pecivo, koru limuna, i vanilu. Na kraju umešajte pola borovnica.
Ulijte testo u pleh, pa dodajte ostatak borovnica prstima.
Pecite u rerni, oko 40tak minuta, dok ne porumeni fino.
Uz kolač savršeno ide i preliv od poslastičarskog vanil krema, malo redjeg nego za tart na primer.
pola l mleka
120 g šećera
4 žumanca
20g brašna
20g gustina
kašika vanila ekstrakta
Mleko sa pola šećera ulijte u šerpu. Umešajte žumanca sa šećerom, brašnom i gustinom, dobro mešajući žicom. Zatim ulijte deo mleka dok se ne ugreje mnogo, onda tu smesu umešajte u mleko koje je na ringli, i mutite žicom sve vreme. Kada počne da se zgušnjava dobro mešajte, malo sklonite sa vatre. Pa vratite, kad prokuva, mutite još minut, pa sklonite. Dodajte vanilu, i prohladite.
Servirajte kolač sa ili bez preliva, ali naravno uz čaj!
