Nepogrešiva Najdžela iliti Carrot Cake sa djumbirom i pečenim lešnicima
Jedan od omiljenih recepata sa bloga, šampion porodičnih i ostalih okupljanja, brzi spasilac kada napadne želja za slatkim i uvek pravi izbor kad očekuju da negde donesem zasladjenje je sasvim sigurno Braunis. Modifikovani Najdželin recept, koji pravim već godinama, jedan je od prvih recepata na blogu, i nikada me nije izneverio.
Originalan recept, za moj uku, ima previše putera i šećera, pa sam taj deo malo modifikovala, ali sve u svemu je nestvarno ukusan i u originalu, i u “light” verziji.
Već neko vreme želim da pravim Carrot Cake, ali nikako da dodje na red. Usput, tokom neke kratke pauze, bacim pogled na google, i prvi recept koji mi izadje - totalni Bingo!
Gdja Najdžela je opet pokidala!
Nije da sam nešto drugo od nje očekivala, ali ovo je vanserijski spektakl.
U originalu idu orasi, ja ih uvek zamenim pečenim lešnicima, jer ih više volim.
Uz to, ona je stavila i kandirani djumbir. Ja nisam imala vremena da ga potražim, ali trebalo bi da ga ima na pijacama.
Ne bih vas više zadržavala, samo izvolite, uživajte!!
Carrot Cake sa djumbirom i pečenim lešnicima
Testo:
200g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
2 kašičice djumbira
prstohvat soli
175g braon šećera
2 velika jaja
200g ulja
200g rendane šargarepe
100g pečenih lešnika, mrvljenih (ili oraha)
ako imate 80g kandiranog djumbira
Krem:
100g putera na sobnoj temperaturi
100g prosejanog prah šećera
1 kašičica gustina
100g krem sira
1 kašika rendanog djumbira
Ugrejte rernu na 170 stepeni, i podmažite okrugli pleh od 20cm.
Pomešajte suve sastojke, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i djumbir. Umutite dva jaja sa šećerom, dodajte ulje. Pomešajte sa suvim sastojcima, a onda dodajte oljuštenu, rendanu šargarepu, lešnike i kandirani djumbir. Prebacite u pleh i pecite 45-55 minuta. Kolač je gotov kada bude zlatno braon, ivice počnu pomalo da se odvajaju od pleha, a ako gurnete čačkalicu u testo mora da izadje suva. Meni je trebalo malo više od sat vremena. Prilagodite svojoj rerni.
Ostavite kolač da se ohladi u plehu.
Pomešajte puter, šećer i gustin, zatim umutite pola krem sira, pa još pola. Nemojte da previše mutite, samo koliko da se ujednači masa. Iscedite rendani djumbir u smesu. Ostavite krem u frižideru da se ohladi.
Hladan krem premažite preko hladnog kolača. Ukrasite sa malo mrvljenih lešnika i komadića kandiranog djumbira.
Mala napomena: ako su komadi kandiranog djumbira preveliki, iseckajte na manje kockice.
